– Jeg vil jo at folk skal trives og oppleve dette stedet som hjemmekoselig. Her skal alle kunne hygge seg med kaffe og kaker, god hjemmelaget mat eller ta seg et glass vin eller et glass fatøl, sier Malin Pettersson.

For i likhet med kafeen i Moss sentrum, har dette nye serveringsstedet på Høyda fått skjenkebevilling.

– En plass for alle

– Vi ønsker jo at alle skal kunne føle seg velkomne enten det er barnefamilier, venninnegjenger, pensjonister eller folk som går tur her i området og som kan tenke seg å komme innom, sier Malin om kafeen som det har tatt sin tid å få satt i stand. Svært mye måtte bygges om og tilpasses siden lokalet tidligere var blitt brukt som bilforretning.

– Men nå er vi klare for full drift, og selv om vi selvsagt har måttet gjøre en vri på de gamle tradisjonene våre, skal det ikke være tvil om at man befinner seg i en Farbror Melkers Cafe, sier Malin Pettersson.

– Du har fire kafeer. Hvordan får du tid til alt dette?

– Det er veldig mye jobbing, men nå skal jeg konsentrere meg om denne kafeen her på Høyda, sier Malin Petterson som håper på en årsomsetning på fem millioner kroner.

– Vi bør opp på et slikt nivå for å kunne dette stedet på en god måte, sier hun.

Hun er eier av kafeen på Høyda og den hun har i Østfoldhallene i Fredrikstad, mens kafeene på Mosseporten senter og i Moss sentrum, mer eller mindre er blitt tatt over av ansatte.

Spesialforretninger

Varanveien 35 – V35 – er på få år blitt utviklet til et aldri så lite senter med tilbud hvor mange av leietakerne samarbeider. Her finnes spesialbutikker som Ertnes Kjøtt, Lille Interiør, Skoland, Strax Frisør, skredderbutikken By Fridman, Wok&Go og City Syd Blomster samtidig som andre spesialforretninger er på vei inn.

– Det at vi er flere mindre forretninger gjør at det skapes et fellesskap. Det er bra for oss og det er bra for alle som kommer hit for å handle, sier Malin Pettersson.